ลาบหมู เมนูสุดเเซ่บ กับสูตรการทำที่เเสนง่าย

Pork loin

ลาบหมูจัดเป็นอาหารไทยอีสานที่ได้รับความนิยมอย่างมากไม่ใช่แค่เฉพาะคนไทยเท่านั้นแต่ชาวต่างชาติจำนวนมากเมื่อได้ลองทานกับสุดยอดเมนูนี้แล้วต่างก็ต้องหลงรักไปตามๆ กัน ด้วยรสชาติที่จัดจ้านอันแสดงออกถึงความเป็นไทยบวกกับวัตถุดิบต่างๆ ที่ใส่ลงไปคลุกเคล้าด้วยกันทำให้เมนูนี้กลายเป็นเมนูอันแสนโปรดปรานของใครหลายคนมาโดยตลอด และหากใครที่รู้สึกว่าอยากลองทำทานเองดูบ้างส่วนผสม และวิธีการทำต่างๆ ก็ไม่ได้มีอะไรที่ยุ่งยากเลยรับรองว่าทำอร่อยกันได้ทุกคนแน่นอน

ส่วนผสมลาบหมู

หมูสับ 4 ขีด, ตับหมูกับไส้อ่อนหมูอย่างละ 1 ขีด, หนังหมูซอยเป็นเส้น 1 ขีด, ใบสะระแหน่, ต้นหอมซอย, ผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อนสั้นๆ, ผักชีหั่น, หอมแดงซอย, ข้าวคั่ว, พริกป่น, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย

วิธีการทำลาบหมู

  1. นำหมูสับ ตับหมู ไส้อ่อน และหนังหมูซอยเป็นเส้นลงไปคั่วในหม้อให้พอสุกอาจเติมน้ำซุปลงไปหน่อยเพื่อให้วัตถุดิบเหล่านี้ไม่ติดกับก้นหม้อแล้วจะทำให้ไหม้
  2. เมื่อคลุกจนเนื้อสัตว์ต่างๆ เริ่มสุกได้ที่ก็ปิดไฟถ้าน้ำซุปเยอะก็เทออกเพื่อให้เหลือเป็นน้ำแบบขลุกขลิกจากนั้นใส่เครื่องปรุงตามรสชาติที่ชอบทั้งน้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาล, พริกป่น, ข้าวคั่ว แล้วคนให้ทุกอย่างเข้ากันชิมรสชาติเบื้องต้น
  3. เมื่อคลุกเคล้าจนได้ที่แล้วก็ให้ใส่หอมแดงซอย, ต้มหอมซอย, ผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อน, ผักชีหั่นลงไปแล้วคลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  4. ตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยผักชีเด็ดสักเล็กน้อยก็เป็นอันว่าเมนูลาบหมูอร่อยพร้อมเสิร์ฟให้ทานกันแล้ว

ความสุดยอดของเมนูลาบหมูอย่างหนึ่งก็คือสามารถทนได้กับทั้งข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็เข้ากันสุดๆ เรียกว่าเป็นเมนูที่สามารถนำมาผสมผสานกับข้าวที่เป็นอาหารหลักของไทยได้อย่างหลากหลาย ส่วนใครที่ไม่ชอบเครื่องในก็อาจไม่ต้องใส่ก็ได้ตรงนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน บางคนอาจทานแกล้มกับถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนและกะหล่ำปลีหรือใบโหระพาก็ตามแต่ความนิยมสามารถทานคู่ด้วยได้ทั้งนั้น ส่วนเคล็ดลับอีกอย่างก็คือถ้าไม่อยากให้ลาบหมูแห้งเกินไปก็อย่าใส่ข้าวคั่วจนเยอะเกินเพราะข้าวคั่วจะไปดูดน้ำซุปที่ใส่เอาไว้จนลาบหมูนั้นแห้งซึ่งบางคนอาจไม่ค่อยชอบสักเท่าไหร่นัก ลาบหมูจัดว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย ทานง่าย ทุกคนสามารถทำทานเองที่บ้านก็ได้ไม่ยุ่งยากรับรองว่าอร่อยโดนใจแน่นอน