เต้าหู้ทรงเครื่อง เมนูทำง่ายเเต่อร่อยจนติดใจ

Tofu

เต้าหู้ถือเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมในการนำมาทำอาหารมากๆ โดยเฉพาะอาหารที่มีรสชาติอ่อนๆ ไม่จัดจนเกินไป อีกทั้งเต้าหู้ยังถือเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีที่ทานเท่าไหร่ก็ไม่มีทางอ้วนแน่นอน นั่นทำให้เมนูเพื่อสุขภาพหลายๆ เมนูมักมีเต้าหู้เป็นส่วนประกอบอยู่บ่อยครั้ง สำหรับใครก็ตามที่กำลังมองหาการทำอาหารโดยมีเต้าหู้เป็นหัวใจหลักการทำเต้าหู้ทรงเครื่องก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ต้องห้ามพลาดเหมือนกัน ด้วยขั้นตอนการทำที่ไม่ได้ยุ่งยากบวกกับรสชาติที่แสนอร่อยรับรองว่าใครได้ทานก็ต้องติดใจและหากใครที่กำลงอยากรู้วิธีการว่าง่ายขนาดไหนก็ลองทำตามดูได้เลย

ส่วนผสมของเต้าหู้ทรงเครื่อง

เต้าหู้หลอด 3 หลอด หั่นท่อน, กุ้งขนาดกลาง 2 ขีด ทำความสะอาดปอกเปลือกแกะเส้นดำกลางหลัง, หมูสับ 1 ขีด, แครอทหั่นเต๋าครึ่งขีด, ข้าวโพดอ่อนหั่นครึ่งขีด, เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นครึ่งขีด, ต้นหอมกับใบคื่นช่ายหั่นตามยาวอย่างละครึ่งถ้วย, กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย, ซอสปรุงรส, พริกไทย, น้ำตาล, แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันสำหรับทอดและผัด

ขั้นตอนการทำเต้าหู้ทรงเครื่อง

  1. ใส่น้ำมันสำหรับทอดพอประมาณ ตั้งไฟให้ร้อนพอได้ที่ ใส่เต้าหู้หลอดที่หั่นเป็นท่อนเอาไว้ลงไปทอดให้เหลืองจากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัดไม่ต้องมาก ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้พอหอมแล้วใส่หมูสับกับกุ้งลงไปผัดต่อให้สุก
  3. ใส่แครอทหั่นเต๋า ข้าโพดอ่อนหั่น และเห็ดหอมหั่นลงไป ผัดให้เกือบสุกปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส พริกไทย น้ำตาล แล้วค่อยๆ ใส่แป้งละลายน้ำลงไปเล็กน้อย ที่สำคัญขั้นตอนนี้ต้องคนอย่าหยุดเพื่อไม่ให้แป้งเกิดการจับตัว
  4. เมื่อแป้งละลายแล้วให้เร่งไฟขึ้นจากเดิมแล้วผัดอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมทุกอย่างเข้าที่ ลองชิมดูก่อนก็ได้ว่าเป็นรสชาติตามที่ต้องการหรือไม่
  5. เมื่อได้รสชาติที่ต้องการให้นำเต้าหู้หลอดที่ทอดพักเอาไว้ใส่จานแล้วราดด้วยซอสที่พึ่งผัดเสร็จเท่านี้ก็จะได้เต้าหู้ทรงเครื่องแสนอร่อยแล้ว

เคล็ดลับของเมนูนี้อย่างหนึ่งก็คือเราสามารถใส่ผักตามที่เราต้องการได้ขึ้นอยู่กับว่าชอบทานผักประเภทไหนเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ที่อาจเปลี่ยนเป็นไก่สับ หมึก เนื้อปลา ก็ได้ตามใจชอบ การปรุงรสก็ให้ปรุงรสเอาที่ตัวเองชอบมากที่สุด เมนูนี้ยิ่งได้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ จะเป็นอะไรที่อร่อยสุดๆ ไปเลย เป็นเมนูสำหรับคนที่กำลังดูแลตัวเองหรือพึ่งหายป่วยก็สามารถทานได้แถมมีคุณค่าทางอาหารมากมายด้วย