Tofu

เต้าหู้ทรงเครื่อง เมนูทำง่ายเเต่อร่อยจนติดใจ

December 28, 2017 admin 0

เต้าหู้ถือเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมในการนำมาทำอาหารมากๆ โดยเฉพาะอาหารที่มีรสชาติอ่อนๆ ไม่จัดจนเกินไป อีกทั้งเต้าหู้ยังถือเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีที่ทานเท่าไหร่ก็ไม่มีทางอ้วนแน่นอน นั่นทำให้เมนูเพื่อสุขภาพหลายๆ เมนูมักมีเต้าหู้เป็นส่วนประกอบอยู่บ่อยครั้ง สำหรับใครก็ตามที่กำลังมองหาการทำอาหารโดยมีเต้าหู้เป็นหัวใจหลักการทำเต้าหู้ทรงเครื่องก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ต้องห้ามพลาดเหมือนกัน ด้วยขั้นตอนการทำที่ไม่ได้ยุ่งยากบวกกับรสชาติที่แสนอร่อยรับรองว่าใครได้ทานก็ต้องติดใจและหากใครที่กำลงอยากรู้วิธีการว่าง่ายขนาดไหนก็ลองทำตามดูได้เลย ส่วนผสมของเต้าหู้ทรงเครื่อง เต้าหู้หลอด 3 หลอด หั่นท่อน, กุ้งขนาดกลาง 2 ขีด ทำความสะอาดปอกเปลือกแกะเส้นดำกลางหลัง, หมูสับ 1 ขีด, แครอทหั่นเต๋าครึ่งขีด, ข้าวโพดอ่อนหั่นครึ่งขีด, เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นครึ่งขีด, ต้นหอมกับใบคื่นช่ายหั่นตามยาวอย่างละครึ่งถ้วย, กระเทียมสับ […]

Hainanese chicken rice

ข้าวมันไก่ประตูน้ำ กินกี่ครั้งก็ไม่รู้เบื่อ

December 28, 2017 admin 0

อาหารที่คนไทยส่วนใหญ่มักนึกถึงและทานได้ทุกมื้อทุกช่วงเวลาของวันก็คือ ข้าวมันไก่ อาหารที่ดูธรรมดาแต่จริงๆ แล้วมีความไม่ธรรมดาซ่อนอยู่ในตัวมากมาย เป็นอาหารที่ดูเหมือนจะทำง่ายแต่พอเอาเข้าจริงแล้วขั้นตอนที่หลากหลายของการทำข้าวมันไก่ส่งให้ไม่ใช่ว่าใครจะทำได้อร่อยเหมือนกันหมด ทั้งขั้นตอนการหุงข้าวที่ต้องใช้น้ำซุปต้มไก่ น้ำจิ้มรสเด็ดที่ต้องมีสูตรเฉพาะตัว การนึ่งไก่ที่ต้องได้มาตรฐาน หรือไก่ทอดที่ต้องทอดให้กรอบนอกนุ่มใน แม้แต่เครื่องในเองก็ต้องทำให้อร่อย สิ่งเหล่านี้เองจึงทำให้ข้าวมันไก่เป็นเมนูที่ไมได้ง่ายอย่างที่คิด และเมื่อนึกถึงข้าวมันไก่เจ้าดังในเมืองไทยหนึ่งในนั้นต้องยกให้ ข้าวมันไก่ประตูน้ำ ข้าวมันไก่ย่านใจกลางเมืองที่มีชื่อเสียงมาอย่างยาวนาน ข้าวมันไก่ประตูน้ำ ข้าวมันไก่ใจกลางเมืองที่ต้องลอง สำหรับร้านข้าวมันไก่ประตูน้ำนี้ถือว่าเป็นข้าวมันไก่เจ้าเก่าแก่แห่งย่านประตูน้ำเปิดมายาวนานกว่า 40 ปี ถ้าหากรสชาติไม่ดีจริงก็คงอยู่ไม่ได้นานขนาดนี้ โดยสามารถเดินหาได้เลยร้านอยู่ติดริมถนนเมื่อเข้าไปในร้านก็จะต้องไม่พลาดกับการสั่งข้าวมันไก่ตอนที่บางคนอาจเพิ่มด้วยเครื่องในก็ตามแต่ความสะดวก เมื่อได้ข้าวมันไก่มาแล้วแค่มองจากภายนอกก็จะสัมผัสได้ถึงความน่าทานทั้งสีสันของข้าวที่สวยงาม กลิ่นหอมของข้าวที่ตลบอบอวลขึ้นมาเตะจมูก เมื่อได้ลองเอาน้ำจิ้มราดกับข้าวแล้วลองทานไปคำแรกก็บอกได้เลยว่าหยุดไม่ได้แล้วจริงๆ หรือบางคนหากรู้สึกว่าอยากทานน้ำซุปร้อนๆ […]

ก๋วยจั๊บอ้วนโภชนา (เยาวราช) อร่อยจนต้องมีต่อ

December 28, 2017 admin 0

ก๋วยจั๊บจัดเป็นอาหารที่คนไทยชื่นชอบกันมาอย่างยาวนานด้วยความที่อาหารประเภทนี้จะเต็มไปด้วยเครื่องเครานานาชนิดเรียกว่าแสนอร่อยจากเครื่องที่ครบครันนั่นเองบวกกับน้ำซุปร้อนๆ ที่มีทั้งแบบน้ำข้นและน้ำใสยิ่งทำให้อาหารชนิดนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นไปอีกกับรสชาติที่แตกต่างกันของน้ำซุป ยิ่งถ้าได้ทานในช่วงหน้าหนาวอากาศเย็นๆ ทานอะไรร้อนๆ แบบนี้เป็นใครก็ต้องอร่อยยิ่งเป็นช่วงเวลามืดๆ หน่อยกับการได้หาอะไรรองท้องก่อนกลับบ้านนอนก็เป็นความสุขเหนือสิ่งอื่นใดแล้ว และเมื่อนึกถึงก๋วยจั๊บเจ้าอร่อยก็ต้องนึกไปถึงเยาวราชแหล่งรวบรวมอาหารแสนอร่อยเอาไว้มากมายสามารถเลือกทานได้อย่างจุใจ และร้านก๋วยจั๊บชื่อดังที่อยู่คู่กับเยาวราชมานานหลายสิบปีก็คือ ร้านก๋วยจั๊บอ้วนโภชนา (เยาวราข) นั่นเอง ก๋วยจั๊บอ้วนโภชนา ร้านก๋วยจั๊บในตำนานแห่งย่านเยาวราช เอาเป็นว่าแค่เดินเข้าไปที่ร้านก็จะพบกับความคลาสสิกของร้านก๋วยจั๊บแห่งนี้แล้วโดยร้านก๋วยจั๊บอ้วนโภชนาจะตั้งอยู่บริเวณหน้าโรงภาพยนตร์ไชน่าทาวน์รามาหรือที่คนแถวนั้นมักเรียกว่า ก๋วยจั๊บหน้าโรงหนัง อยู่ช่วงระหว่างถนนเยาวพานิชกับตลาดเก่าฝั่งซ้ายของถนนเยาวราช ลักษณะของร้านจะไม่ได้เป็นร้านทีหรูหราอะไรเลยหรือจะเรียกว่าเป็นร้านข้างทางด้วยซ้ำ เพราะมีแค่เก้าอี้กับโต๊ะให้นั่งทานเท่านั้นแถมยังเป็นประเภทเก้าอี้ดนตรีอีกต่างหากประเภทที่ว่าถ้าอิ่มแล้วต้องรีบลุกเพราะคนอื่นรอต่อคิวจะสัมผัสกับความอร่อยอีกมากมาย มาที่เมนูของก๋วยจั๊บอ้วนโภชนาที่นี่จะมีก๋วยจั๊บ 2 ประเภทให้เลือกคือแบบน้ำข้นกับน้ำใส ซึ่งน้ำซุปของทั้งสองแบบนี้ก็จะมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างกันออกไป อย่างน้ำข้นก็จะหอมกลิ่นพริกไทยแบบสูดเข้าจมูก รสชาติเข้มข้นแบบสุดๆ ส่วนก๋วยจั๊บน้ำใสรสชาติก็จะกลมกล่อมเข้าที่กำลังดี […]