แกงป่า เป็นเมนูอาหารไทยรสชาติจัดจ้าน ไม่ว่านำวัตถุดิบชนิดไหนมาทำก็ยังมีความลงตัว ไม่ว่าจะเป็น แกงป่าไก่ แกงป่าปลา และแกงปลาเนื้อสัตว์อื่นๆ โดยลักษณะเด่นที่เราพูดได้คือมันเป็นแกงที่ไม่ใช่กะทิเป็นส่วนผสม โดยนิยมทำเครื่องเทศหลากหลายชนิดมาใสรวมกันจนเกิดเป็นกลิ่นหอม เพราะว่าใส่เครื่องเทศเยอะนี่หละถึงได้เรียกกันว่าแกงป่า นั่นเอง เหตุผลหลักๆ ก็เพื่อใช้เป็นตัวดับกลิ่นคาวจากเนื้อสัตว์ หรือ เนื้อปลา ในแต่ละจังหวัดก็จะมีวิธีทำแกงป่าที่แตกต่างกันออกไป ถือเป็นเคล็ดลับความอร่อยของแต่ละภาค เช่นในบางพื้นที่จะนิยมใส่กะปิลงไปด้วย หรือในพื้นที่จังหวัดราชบุรีจะนิยมใส่ใบกะเพราะ และโป๊ยกั้ก เรียกได้ว่ามีความหลากหลายเป็นอย่างมาก แต่วันนี้เราไปทำแกงป่าปลาแบบง่ายๆ การเตรียมส่วนผสม เนื้อปลา 400 […]

เมนูอย่างพะแนงหมูเป็นเมนูแกงกะทิแบบไทยๆ ที่หลายคนนิยมชมชอบกันอย่างมาก บางส่วนก็บอกว่าอาหารแบบต้นตำรับไทยแท้ๆ ต้องมีกะทิเป็นส่วนประกอบอันนี้ก็ตามแต่ความพอใจของผู้ทานเป็นหลัก แต่ถ้าหากเราสังเกตตามร้านข้าวแกงให้ดีจะเห็นว่าเมนูอย่างพะแนงหมู เป็นเมนูขึ้นสำรับที่ร้านอาหารประเภทข้าวแกงจะต้องทำมาให้ลูกค้าได้ทานกันบ่อยๆ แต่ถ้าหากวันนี้ใครเบื่อซื้อร้านเพื่อนำมาทานแล้วลองเปลี่ยนมาเป็นการทำทานด้วยตัวเองก็เท่ไปอีกแบบ บางคนอาจบอกว่าแกงกะทิมันยุ่งยากทว่าในความเป็นจริงแล้วพะแนงหมูทำง่ายมากๆ สูตรการทำพะแนงหมู วัตถุดิบสำหรับทำพะแนงหมู หมูสันในหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 2-3 ขีด, พริกแกงพะแนง, มะพร้าวขูด, มะเขือพวง, ใบมะกรูด, ใบโหระพา, พริกชี้ฟ้าสีแดง เขียว, น้ำปลา, น้ำตาลมะพร้าว ขั้นตอนการทำพะแนงหมู จริงแล้วถ้าเป็นสมัยก่อนพริกแกงพะแนงส่วนใหญ่ต้องตำเองโดยประกอบไปด้วย พริกแห้ง, […]