อาหารไทยที่โด่งดังติดอันดับต้นๆ ซึ่งชาวต่างชาติรู้จักกันอย่างดีคงหนีไม่พ้นต้มยำกุ้ง สุดยอดเมนูเมื่อใดก็ตามได้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ทั้งเครื่องต้มยำรสจัดจ้านบวกกับกุ้งตัวโตๆ ช่วยชูรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้นกว่าเดิมหลายเท่าทีเดียว แต่แม้จะเป็นเมนูที่คนไทยทุกคนรู้จักแต่ไม่ได้หมายความว่าการทำให้อร่อยจะทำกันเป็นหมด การทำอาหารอย่างต้มยำกุ้งให้โดนใจจึงจำเป็นต้องมีสูตรอาหารรสเลิศเสียหน่อยรับรองเด็ดดวง
สูตรการทำต้มยำกุ้ง
วัตถุดิบในการทำ
กุ้งแม่น้ำตัวขนาดกลางผ่าเส้นกลางหลังออกเอาหัวกับหางไว้เพื่อความสวยงาม 3-4 ตัว, เห็ดฟาง, พริกขี้หนูตำ, ตะไคร้, ใบมะกรูด, ข่า, มะนาว, น้ำปลา, น้ำพริกเผา, นมข้นจืด
ขั้นตอนการทำ
- ใส่น้ำในหม้อต้มเอาให้ปริมาณเหมาะสม ใส่เครื่องต้มยำอย่าง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูตำลงไป
- รอให้น้ำเดือดใส่เห็ดฟางลงไปรอให้เห็ดพอสุกเล็กๆ ตามด้วยกุ้งแม่น้ำเทลงไปรอจนกุ้งสุก
- พอเห็ดสุกและกุ้งสุกเป็นสีส้มได้สวยงามให้ใส่น้ำพริกเผาตามลงไปตีให้น้ำพริกเผาละลายเข้ากับน้ำ
- พอน้ำพริกเผาเข้ากับน้ำต้มยำได้อย่างดีใส่นมข้นจืดลงไป เพื่อให้ต้มยำมีรสชาติมันโดยใส่ไม่ต้องเยอะมากเอาให้สีพอแตกเป็นสีขาวสวยงาม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว ตามชอบ
- ตักขึ้นใส่จานโรยด้วยผักชีเป็นอันเสร็จสิ้นกับเมนูง่ายๆ อย่างต้มยำกุ้ง
รสชาติแสนอร่อยของต้มยำกุ้ง
หากว่ากันตามพื้นฐานของอาหารไทยขึ้นชื่อชนิดนี้จะต้องเป็นรถเผ็ดนำ เปรี้ยวและเค็มตามลำดับ อาจมีติดหวานเล็กๆ จากน้ำพริกเผาแต่เราจะไม่มีการใส่น้ำตาลลงไปให้มีรสหวานเด็ดขาดไม่อย่างนั้นจะเสียความเป็นต้มยำทันที สำหรับใครชอบรสเผ็ดก็ให้ใส่ความเผ็ดเพิ่มเติมลงไปได้ อีกส่วนใครที่มองว่าความเผ็ดกำลังดีอยู่แล้วก็ไม่จำเป็นต้องใส่เพิ่ม ด้านความเปรี้ยวกับความเค็มแนะนำว่าให้เน้นหนักไปทางความเปรี้ยวก่อน เพื่อให้รสชาติของต้มยำกุ้งมีความกลมกล่อมมากขึ้นกว่าเดิม ดังนั้นรสชาติที่ออกมาจะต้องไปไปอย่างที่กล่าวเอาไว้นั่นเอง ซึ่งเมื่อนำมาทานกับข้าวสวยร้อนๆ จัดเป็นเมนูอร่อยบอกต่อทำนองว่าใครมาเมืองไทย ไม่ได้ทานต้มยำกุ้งเหมือนมาไม่ถึงยิ่งถ้าได้กุ้งที่มันเยอะๆ ยิ่งช่วยเพิ่มรสชาติความมันได้อีกหลายเท่าทีเดียว
ทุกคนสามารถนำเอาสูตรการทำต้มยำกุ้งด้วยวิธีการนี้ไปทดลองทำด้วยตนเองได้ รับรองว่าอร่อยโดนใจจนคนในบ้านต้องรีบกลับมาทานแน่นอน