Month: December 2017

เมนูทอดมมันปลากรายถือเป็นอีกเมนูหนึ่งที่คนไทยนิยมทานอย่างมาก ยิ่งถ้าหากได้ปลากรายเนื้อดี เนื้อแน่นจะยิ่งทำให้ทอดมันอร่อยเพิ่มขึ้นมากกว่าเดิมอีกหลายเท่า แต่การจะทานทอดมันปลากรายให้อร่อยก็จำเป็นต้องมีน้ำจิ้มเครื่องเคียงหรือที่เราเรียกกันว่าอาจาดทานควบคู่กันไปด้วย ยิ่งได้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งเป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ หากใครกำลังมองหาวิธีการทำด้วยตนเองทั้งทอดมันปลากรายทั้งอาจาดอยู่รับรองว่าสูตรนี้อร่อยเด็ดแน่นอน ส่วนผสมทอดมัน เนื้อปลากรายขูด 1 กก., เกลือป่น 1 ช้อนชา, น้ำเย็นจัด 4 ช้อนโต๊ะ, พริกแกงเผ็ด 3 ขีดโดยประมาณ, ไข่ไก่ 1 ฟอง, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, […]

หมี่กรอบจัดเป็นอาหารที่คนไทยนิยมทานกันมาอย่างยาวนานเรียกว่าเป็นอาหารเก่าแก่ที่มีเข้ามายังประเทศไทยกว่าร้อยปีแล้วด้วยความที่เป็นอาหารรสชาติดีพร้อมกับมีความกรอบอยู่ในตัวทำให้เป็นได้ทั้งอาหารจานหลักและอาหารทานเล่นของหลายๆ คน ซึ่งเมื่อนึกถึงหมี่กรอบแล้วก็จะพลาดไม่ได้ในการแวะไปเยี่ยมชมร้านหมี่กรอบชื่อดังจากย่านตลาดพลูนามว่า หมี่กรอบจีนหลี หรืออีกชื่อที่คนแถวนั้นคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีก็คือ เต็กเฮงหมี่กรอบ ร.5 จัดได้ว่าเป็นร้านอาหารเก่าแก่มีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 กันเลยทีเดียว ที่สำคัญร้านแห่งนี้ยังเป็นร้านที่รัชกาลที่ 5 ทรงโปรดปรานเป็นอย่างมาก เปิดเป็นตำนานมายาวนานกว่า 130 ปี หมี่กรอบจีนหลีร้านหมี่กรอบที่ต้องลองให้ได้ สำหรับร้านหมี่กรอบจีนหลีจุดเด่นของร้านแน่นอนว่าต้องเป็นเมนูหมี่กรอบเรียกว่าเป็นเมนูเด็ดที่ใครมาก็ต้องสั่งทานด้วยสไตล์หมี่กรอบเป็นแบบจีนไหหลำแท้ผัดขายกันมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 โดยหมี่กรอบที่ว่ากันว่าพระองค์ท่านทรงโปรดเสวยอย่างมากถึงขั้นพระราชทานชื่อเรียกให้กับเมนูนี้ว่า หมี่กรอบเสวยสวรรค์ เป็นสูตรหมี่กรอบที่ผัดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นหากใครที่ได้ลองทานต่างก็ต้องชื่นชอบและอยากกลับมาทานใหม่อีกครั้งอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามแม้ว่าเมนูหมี่กรอบจะเป็นเมนูเด็ดของร้านแต่ที่ร้านแห่งนี้ก็ยังมีเมนูอื่นๆ ให้ได้ลองลิ้มชิมรสความอร่อยกันอีกมากมายไม่ว่าจะเป็น หมี่น้ำ, […]

ปลาถือเป็นวัตถุดิบเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง หากพูดกันแบบรวมๆ ปลาถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางอาหารสูงไม่ต่างกับเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ แต่สิ่งที่ทำให้ปลากลายเป็นวัตถุดิบยอดนิยมก็เพราะว่าเนื้อปลานั้นจะมีปริมาณไขมันต่ำ คลอเลสเตอรอลน้อย ย่อยง่าย นั่นทำให้เนื้อปลามักถูกจัดอยู่ในหมวดหมู่อาหารสำหรับคนที่รักสุขภาพแต่ก็ยังสามารถได้สารอาหารที่ครบถ้วนด้วย โดยปลาแต่ละชนิดนั้นก็จะมีการแยกคุณค่าทางอาหารออกไปอีกว่าปลาแต่ละประเภทนั้นให้สารอาหารแบบไหนบ้าง ซึ่งเมนูที่ทำจากปลานั้นก็มีด้วยกันหลากหลายขึ้นอยู่กับว่าใครจะเลือกนำปลามาประกอบเมนูอะไร แต่ถ้าหากว่าอยากได้สุขภาพที่ดีจริงๆ เมนูต้มก็ถือเป็นเมนูที่ดีเหมือนกัน เพราะฉะนั้นเมนูอย่าง ปลาต้มกระชาย ก็ถือเป็นเมนูที่น่าสนใจเมนูหนึ่งเลยทีเดียว ส่วนผสมของปลาต้มกระชาย ปลาทั้งตัวซึ่งสามารถเลือกได้ว่าต้องการใช้ปลาชนิดไหนตามความชอบ อาทิ ปลาช่อน, ปลานิล หรือปลาทับทิมก็ได้, กระชายพอประมาณ, เกลือ, น้ำปลา […]

ผัดไทจัดเป็นอาหารที่ทั้งคนไทยและชาวต่างชาติจำนวนมากต่างก็ชื่นชอบในรสชาติอันแสนอร่อยของความคลาสสิกในการนำส่วนผสมต่างๆ มาปรุงให้เข้ากันอย่างลงตัว วัตถุดิบหลักๆ ที่ทำให้ผัดไทอร่อยก็คือเส้นผัดไทที่มีความเหนียวนุ่มยิ่งถ้าได้เส้นผัดไทดีเท่าไหร่ก็ยิ่งทำให้ผัดไทมีรสชาติอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งร้านผัดไทในตำนานที่ไม่ว่าจะเป็นชาวไทยและชาวต่างชาติรู้จักกันเป็นอย่างดีก็คือ ทิพย์สมัยผัดไทประตูผี ถือว่าเป็นร้านผัดไทในตำนานที่อยู่คู่กับประเทศไทยมากว่า 70 ปี นอกจากนี้ด้วยความที่รสชาติถูกปากถูกใจบวกกับเมนูผัดไทที่มีการคัดสรรสิ่งใหม่ๆ สร้างเมนูใหม่ๆ มาให้ลูกค้าได้ทานกันตลอดเวลาทำให้ทิพย์สมัยผัดไทประตูผียังคงได้รับความนิยมเสมอมาไม่เปลี่ยนแปลง ทิพย์สมัยผัดไทประตูผีของดีต้องบอกต่อ เหตุผลที่เรียกว่าผัดไทประตูผีนั่นก็เพราะว่าบริเวณที่ร้านทิพย์สมัยตั้งอยู่นั้นอยู่บริเวณวัดเทพธิดารามเป็นทางผ่านของการแบกศพลอดผ่านประตูทำให้คนจึงเรียกย่านนั้นว่า ประตูผี จากอดีตที่เป็นร้านผัดไทธรรมดาๆ ด้วยรสชาติและฝีมือที่แสนอร่อยทำให้ผัดไทประตูผีค่อยๆ โด่งดังขึ้นมาเรื่อยๆ สำหรับผัดไทประตูผีมีเมนูเด็ดให้ลูกค้าได้ลองทานกันถึง 8 เมนู ประกอบไปด้วย ผัดไทเส้นจันท์ธรรมดาใส่ไข่, ผัดไทเจ, ผัดไทเส้นจันท์มันกุ้งใส่ไข่, […]

อาหารที่มักถูกจัดให้อยู่ในชั้นอาหารเหลา หรืออาหารราคาแพงหนึ่งในนั้นจะต้องมีชื่อของเป็ดย่างเข้าไปอยู่ด้วยอย่างแน่นอน ปกติแล้วเป็ดจัดเป็นอาหารที่คนจีนนิยมทานกันเป็นอย่างมากไม่ว่าจะนำมาทำเป็นเมนูอะไรก็มีรสชาติอร่อยเหมือนกัน ด้วยความเหนียวนุ่มเป็นเอกลักษณ์บวกกับรสชาติการปรุงอย่างพิถีพิถันทำให้เป็ดมักเป็นอาหารที่คนชั้นสูงนิยมทาน อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงอาหารอย่างเป็ดทุกวันนี้ทุกคนก็สามารถเลือกทานได้ไม่ใช่เรื่องยากและหากว่าใครต้องการอยากลองทานเป็ดย่างแสนอร่อยก็ต้องมีชื่อของ ประจักษ์เป็ดย่างเป็นชื่อที่คนไทยคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีด้วยรสชาติระดับตำนานกว่าร้อยปีที่ยังคงสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นอย่างไม่เสื่อมคลาย ประจักษ์เป็ดย่าง ร้านดีที่ต้องบอกต่อย่านบางรัก ประจักษ์เป็ดย่างเป็นร้านอาหารประเภทไทย-จีน เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 2452 ถือเป็นร้านที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานมาก ตั้งอยู่บริเวณย่านบางรักติดกับถนนเจริญกรุงแน่นอนว่าเมนูเด็ดของที่ร้านแห่งนี้ก็คือเป็ดย่างที่จะย่างจนหนังกรอบ แต่เนื้อด้านในนุ่มสุดๆ โดยสูตรการย่างของประจักษ์เป็ดย่างนั้นเป็นสูตรที่สืบต่อกันมาอย่างยาวนานจากรุ่นสู่รุ่นทำให้รสชาติยังคงเดิมไม่มีเปลี่ยนแปลงเป็นเมนูขึ้นชื่อที่ใครมาร้านแห่งนี้ก็ต้องสั่งกันทุกคน นอกจากเป็ดย่างแล้วที่นี่ก็ยังมีเมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจให้ได้ลองทานกันอีกมากมายไม่ว่าจะเป็น เป็ดพะโล้ที่นำส่วนต่างๆ ของเป็ดมาต้มด้วยเครื่องพะโล้จนเข้าเนื้ออร่อยไม่ว่าจะเป็นปีกพะโล้, ขาเป็ดพะโล้, ลิ้น/ปากพะโล้, เครื่องใน, คอเป็ด และโครงเป็ด นอกจากเมนูเป็ดแล้วที่นี่ก็ยังมีเมนูอื่นๆ […]