สูตรอาหารไทย

น้ำพริกถือเป็นอาหารพื้นบ้านของไทยที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนานหลายร้อยปี เป็นเมนูอาหารไทยแท้ๆ ที่ในปัจจุบันก็ยังคงได้รับความนิยมอยู่อย่างไม่เสื่อมคลาย ด้วยพื้นฐานของคนไทยเป็นคนที่ชอบอาหารรสจัดบวกกับการที่คนไทยนิยมทานข้าวสวยเป็นอาหารหลักเมื่อได้น้ำพริกมาช่วยคลุกเคล้าให้ข้าวมีรสชาติก็ยิ่งทำให้อาหารแต่ละมื้อของคนไทยอร่อยยิ่งขึ้นมากกว่าเดิม ซึ่งน้ำพริกที่คนไทยนิยมทานก็มีอยู่ด้วยกันหลากหลาย แต่น้ำพริกประเภทหนึ่งที่คนไทยนิยมกันเป็นอย่างมากก็คือ น้ำพริกกะปิ ด้วยความที่กะปิเป็นของคู่บ้านคู่เรือนของไทยมาช้านานบวกกับเป็นน้ำพริกที่ทำง่าย ไม่มีขั้นตอนอะไรที่ยุ่งยาก ส่วนผสมสามารถหาได้ทั่วไปจึงทำให้เป็นที่นิยมถึงขนาดว่าหลายๆ คนต้องมีติดบ้านไว้ทานทุกมื้อกันเลยทีเดียว และหากว่าใครอยากลองทำน้ำพริกกะปิก็มีสูตรง่ายๆ มาบอกกันแต่รับรองว่าอร่อยแน่นอน ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ กะปิอย่างดี, กระเทียมไทย, พริกขี้หนู, กุ้งแห้ง, มะเขือพวง, น้ำตาลปี๊บ, น้ำมะนาว, น้ำปลา ซึ่งส่วนผสมต่างๆ เหล่านี้กะปริมาณให้ดูเหมาะสมหากชอบเผ็ดก็ให้ใส่พริกขี้หนูเยอะหน่อยก็ได้ ขั้นตอนการทำน้ำพริกกะปิ […]

เมนูทอดมมันปลากรายถือเป็นอีกเมนูหนึ่งที่คนไทยนิยมทานอย่างมาก ยิ่งถ้าหากได้ปลากรายเนื้อดี เนื้อแน่นจะยิ่งทำให้ทอดมันอร่อยเพิ่มขึ้นมากกว่าเดิมอีกหลายเท่า แต่การจะทานทอดมันปลากรายให้อร่อยก็จำเป็นต้องมีน้ำจิ้มเครื่องเคียงหรือที่เราเรียกกันว่าอาจาดทานควบคู่กันไปด้วย ยิ่งได้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งเป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ หากใครกำลังมองหาวิธีการทำด้วยตนเองทั้งทอดมันปลากรายทั้งอาจาดอยู่รับรองว่าสูตรนี้อร่อยเด็ดแน่นอน ส่วนผสมทอดมัน เนื้อปลากรายขูด 1 กก., เกลือป่น 1 ช้อนชา, น้ำเย็นจัด 4 ช้อนโต๊ะ, พริกแกงเผ็ด 3 ขีดโดยประมาณ, ไข่ไก่ 1 ฟอง, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, […]

ปลาถือเป็นวัตถุดิบเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง หากพูดกันแบบรวมๆ ปลาถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางอาหารสูงไม่ต่างกับเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ แต่สิ่งที่ทำให้ปลากลายเป็นวัตถุดิบยอดนิยมก็เพราะว่าเนื้อปลานั้นจะมีปริมาณไขมันต่ำ คลอเลสเตอรอลน้อย ย่อยง่าย นั่นทำให้เนื้อปลามักถูกจัดอยู่ในหมวดหมู่อาหารสำหรับคนที่รักสุขภาพแต่ก็ยังสามารถได้สารอาหารที่ครบถ้วนด้วย โดยปลาแต่ละชนิดนั้นก็จะมีการแยกคุณค่าทางอาหารออกไปอีกว่าปลาแต่ละประเภทนั้นให้สารอาหารแบบไหนบ้าง ซึ่งเมนูที่ทำจากปลานั้นก็มีด้วยกันหลากหลายขึ้นอยู่กับว่าใครจะเลือกนำปลามาประกอบเมนูอะไร แต่ถ้าหากว่าอยากได้สุขภาพที่ดีจริงๆ เมนูต้มก็ถือเป็นเมนูที่ดีเหมือนกัน เพราะฉะนั้นเมนูอย่าง ปลาต้มกระชาย ก็ถือเป็นเมนูที่น่าสนใจเมนูหนึ่งเลยทีเดียว ส่วนผสมของปลาต้มกระชาย ปลาทั้งตัวซึ่งสามารถเลือกได้ว่าต้องการใช้ปลาชนิดไหนตามความชอบ อาทิ ปลาช่อน, ปลานิล หรือปลาทับทิมก็ได้, กระชายพอประมาณ, เกลือ, น้ำปลา […]

เต้าหู้ถือเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมในการนำมาทำอาหารมากๆ โดยเฉพาะอาหารที่มีรสชาติอ่อนๆ ไม่จัดจนเกินไป อีกทั้งเต้าหู้ยังถือเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีที่ทานเท่าไหร่ก็ไม่มีทางอ้วนแน่นอน นั่นทำให้เมนูเพื่อสุขภาพหลายๆ เมนูมักมีเต้าหู้เป็นส่วนประกอบอยู่บ่อยครั้ง สำหรับใครก็ตามที่กำลังมองหาการทำอาหารโดยมีเต้าหู้เป็นหัวใจหลักการทำเต้าหู้ทรงเครื่องก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ต้องห้ามพลาดเหมือนกัน ด้วยขั้นตอนการทำที่ไม่ได้ยุ่งยากบวกกับรสชาติที่แสนอร่อยรับรองว่าใครได้ทานก็ต้องติดใจและหากใครที่กำลงอยากรู้วิธีการว่าง่ายขนาดไหนก็ลองทำตามดูได้เลย ส่วนผสมของเต้าหู้ทรงเครื่อง เต้าหู้หลอด 3 หลอด หั่นท่อน, กุ้งขนาดกลาง 2 ขีด ทำความสะอาดปอกเปลือกแกะเส้นดำกลางหลัง, หมูสับ 1 ขีด, แครอทหั่นเต๋าครึ่งขีด, ข้าวโพดอ่อนหั่นครึ่งขีด, เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นครึ่งขีด, ต้นหอมกับใบคื่นช่ายหั่นตามยาวอย่างละครึ่งถ้วย, กระเทียมสับ […]

ประเทศไทยถือได้ว่าเป็นประเทศอู่ข้าวอู่น้ำของโลกขนานแท้ มีหลายคนเคยบอกว่าคนไทยมีความโชคดีอย่างมากที่พื้นที่ที่คนไทยอาศัยอยู่นั้นต่างก็อุดมไปด้วยทรัพยากรทางด้านอาหารมากมาย พูดง่ายๆ ว่าให้ตายยังไงคนไทยก็ไม่มีทางอดตายแน่นอน ซึ่งจากสิ่งเหล่านี้เองทำให้คนไทยตั้งแต่ในยุคอดีตเป็นคนที่ค่อนข้างมีความละเอียดอ่อนและประณีตในการประกอบอาหารทั้งคาวหวานเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะขนมไทยอย่าง ทองหยิบ ทองหยอด ที่ต้องถือว่าเป็นของขึ้นชื่อมาตั้งแต่ยุคโบราณกาล ที่แม้แต่ชาวต่างชาติเองก็ยังต้องยกนิ้วให้ หากจะย้อนอดีตของขนมทองหยิบทองหยอดนั้นก็คงต้องย้อนกลับไปตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยาเป็นราชธานี ในยุคที่มีการติดต่อเพื่อสร้างสัมพันธไมตรีจากต่างประเทศมากมายหลายๆ ประเทศ ทำให้คนไทยเองก็รับเอาวัฒนธรรมในเรื่องของอาหารการกินจากต่างประเทศเข้ามาอยู่ไม่น้อยเลยทีเดียว และคนไทยก็มีความเก่งกาจในการเอามาดัดแปลงให้เข้ากับสภาพความเป็นอยู่และการใช้ชีวิตของคนไทยเองด้วย นั่นทำให้จริงๆ แล้วขนมหลายๆ อย่างคนรุ่นหลังๆ นี้อาจจะแยกแยะไม่ออกด้วยซ้ำว่าอันไหนคือขนมไทยแท้ อันไหนคือขนมที่ถูกดัดแปลงขึ้นมา ซึ่งอย่างขนมทองหยิบ ทองหยอด นั้นแท้จริงแล้วมีจุดเริ่มต้นมาจากประเทศโปรตุเกส โดยคนที่นำมาเผยแพร่มีนามว่า มารี […]